Stravování na dětském letním táboře
Během dětských táborů vaříme jídla dle platných norem s důrazem na vyváženost a pestrost stravy. Jídelníček byl odsouhlasen odborníkem na stravování a je zároveň dozorován táborovými zdravotníky.
My kvalitní stravu pouze neslibujeme, my kvalitní stravu vaříme !!!
Pitný režim na táboře
- je zajištěn po celý den i večer a to buď:
- Ovocnou šťávou
- Ovocným čajem
- Bezová domácí šťáva
- Meduňková domácí šťáva
V celém penzionu teče ze studených kohoutků pitná voda.
Navíc:Každé dítě má po celou dobu pobytu přiděleny dva barevné hrníčky, které má podepsané a pravidelně je myjeme. Jeden je v jídelně k dispozici během jídla a venkovního programu a druhý v penzionu u pokojů. Tak je zajištěna i maximální hygiena.
Snídaně
je formou pestré nabídky, kde si dítě může vybrat dle toho, co má rádo. Pro pestrost snídaní je i střídáme, aby dítě nejedlo celý týden jen sladké kuličky, nebo jen rohlíky. Snídaně střídáme, jedna snídaně je "kuličková" a druhá pečivová. Kuličková snídaně jsou různé cereálie a neslazené mysli, mléko, jogurt.Kuličková snídaně
- Medové kroužky
- Čokoládové kuličky
- Kakaové mušličky
- Skořicové čtverečky
- Cornflakes
- Ovesné vločky
- Ovocné a oříškové Mysli
Pečivová snídaně
- Dunajovické rohlíky
- Chléb
- Šunka
- Vysočina
- Krájený Aidam
- Rostlinné máslo
- Med
- Domácí marmelády- jahodová, švestková, broskvová, hrušková
- Nakrájené rajče, okurka...
- Med
Hlavní jídla -oběd
Vaříme především jídla, která jsou dětem známá a děti je mají rády.Toto jsou jídla u nás osvědčená a oblíbená
- Rajská, těstoviny a sekaná
- Pečená stehna s ochucenou rýží
- Kynutý knedlík s omáčkou a uzeným masem
- Vařená čočka po Mexicku, párek a pečivo
- Špagety s masovou omáčkou
Někdy pro změnu vaříme:
- Smažený sýr s bramborem
- Zapečené těstoviny se sýrem
- Kuřízky s bramborovou kaší
Druhé jídlo - večeře
- Vyrobíme si každý svoji pizzu
- Těstoviny se špenátem
- Každý si připraví zapečený toust dle chuti
- Rizoto s kuřecím masem, nebo sójovýma kostkama
- Každý si připraví toust dle chuti
- Vánočka s domácí marmeládou.
Slovo kuchaře:
Vím jak je někdy těžké připravit zdravá jídla tak, aby dětem chutnala (a nejen dětem).Spousty věcí jsem se naučil v jedné rodinné restauraci v Anglii a když jsem pak vařil jako dočasný kuchař pro hraběnku, myslel jsem si, že je to složité - no ani ne v porovnání s vařením pro děti v různých rodinách v Anglii a ve Francii pro které jsem také vařil. No známe to asi všichni, jedno dítě nejí to, druhé tamhle to, třetí zase jí hodně, mladší děti mají rády jiná jídla, než straší děti. Vytvořit jídelníček na tábor, to byla pro mě výzva.
Radil jsem se s jinými kuchaři na dětských táborech, provozovateli a poradci na výživu. Nakonec vznikl jídelníček známých a oblíbených jídel. Po zavedení do praxe a podle reakcí dětí si myslím, že byl úspěšně vytvořen.
Nakupuji pokud možno čerstvé potraviny a spousty jídel si připravuji sám bez použití polotovarů. Většinu zeleniny a ovoce máme z místních zahrádek. A protože vím, jak někdy děti nejedí zeleninu a ovoce, často ji vkládám přímo do jídel a lehce dochutím tak, aby chutnala. Někdy jsou rodiče dětí překvapeny, co jejich dítě jedlo, když doma to odmítá a někdy je to naopak. To jsou prostě děti :-) .
